欧洲杯鸡爪的做法视频,我想看鸡爪的做法

鸡爪的做法

1、鸡爪、密封罐、泡椒、柠檬、大蒜、小米椒、葱段、花椒、八角、桂皮、生姜。 鸡爪浸泡1小时冲洗几遍。 剪掉指甲。 冷水放鸡爪姜片葱段，花椒粒2圈料酒圈白醋。 水开撇去浮沫，下花椒八角桂皮小火焖煮15min。 凉水冲洗几遍。 鸡爪一分为二，柠檬切片，大蒜切片，小米椒切段。

2、．剪去鸡爪尖，拆去爪上大骨，洗净，放冷水锅中烧开，煮5分钟取出再洗净、沥干。 油烧热，放入鸡爪，炸至金黄色，皮起皱时捞出，放冷水中泡至皮涨发。

3、鸡爪系列，六种神仙做法 香辣土豆鸡爪 制作方法：鸡爪洗净，改刀加葱、姜、料酒、焯水捞出，葱蒜爆香加一勺豆瓣酱炒出红油，放入鸡爪翻炒均匀，倒入酱汁，倒入一罐啤酒没过鸡爪，炖煮30分钟再加入土豆炖10分钟即可。

网红鸡爪的做法步骤图,网红鸡爪怎么做好吃

1、/11 分步阅读 先准备一盆冰水，可以全部盖住鸡爪的量，用保鲜袋放进冷冻冻冰水。鸡爪切开两半，好更入味。常温自来水泡十分钟。2/11 加入姜片香叶和八角。不要看这个图的量，看上面表里面的用量。我这个做的是双倍的。3/11 鸡爪凉水下锅，倒入上图那些调料，开锅后大火煮八分钟关火。

2、柠檬酸辣鸡爪的做法图解9然后倒入凉白开，记得是放凉的开水。然后继续放柠檬汁和盐，看看够不够味道，自己慢慢试试，慢慢调。柠檬酸辣鸡爪的做法图解10如果觉得味道够了，就盖好盖子，放入冰箱，1天这样，OK啦。如果2天更好吃哦。

3、鸡爪洗干净，减去指甲。下沸水锅中煮8分钟左右，捞出。取出鸡爪，用厨房纸擦干表面水分。用尖头小刀在爪背的每个脚趾方向划开（要划到骨头，不能太浅）。用小刀，将主干骨与皮肉分离。

4、抖音网红鸡爪的做法 准备食材，柠檬切片去籽。洋葱切块，小米椒和螺丝椒以及香菜切好放碗里 洗干净鸡爪，剪掉指甲，切成两半后用冷水煮，水里放入生姜去腥，放香叶和盐 煮好后用冷水冲掉油，沥干水后把材料里倒入米醋 酱油 料酒 糖 盐 搅拌均匀，再放入鸡爪，腌制一晚上。

无骨鸡爪怎么做才不缩水

1、鸡爪剪去爪尖，洗净锅里放水放两片姜，煮开后放鸡爪绰水捞出用流动的水洗干净。红枣去核。花生洗干净把鸡爪，花生和红枣一起放入锅中，放足量冷水，倒入少许料酒，大火煮开后，如果有浮末，撇去.转小火慢煲一个半小时。

2、热胀冷缩。因为鸡爪含有胶原蛋白，无骨鸡爪没有骨头并且在热胀冷缩的情况下，表皮会出现褶皱，体积会缩小，冰箱里面的温度低，鸡爪里面的水份和胶原蛋白在低温的情况下就会凝固收缩，这时候鸡爪就会看起来变小了。冷冻无骨鸡爪不缩水的做法：冷水下锅慢慢升温，煮开就不缩水了。

3、煮熟的鸡爪放入冰水中浸泡。冰水泡过的鸡爪口感会更加爽口，稍微清洗一下，洗掉表面的油脂。用厨房剪刀将鸡爪去骨。一开始可能会无从下手，多尝试熟练了就会很容易了，先往脚趾的方向剪开，把跟骨头连接的经膜剪掉，去掉大骨。然后依次把四个鸡爪剪开，去掉中间的骨头几可以了。

4、焯水：将鸡爪放入沸水中焯水，可以加入少许料酒和姜片去腥。焯水的时间不宜过长，以免鸡爪变硬，影响口感。冷却：焯水后立即将鸡爪捞出，放入冷水中迅速冷却，这样可以使鸡爪更加爽脆。去骨：去骨是制作无骨鸡爪最关键也最考验技巧的步骤。通常需要用小刀沿着鸡爪的关节切开，然后小心地挑出骨头。

5、选材：选择新鲜的鸡爪是制作无骨鸡爪的关键。新鲜的鸡爪肉质饱满，骨头易分离，口感更佳。在购买时，要挑选颜色白里透红，表面干燥，无异味的鸡爪。清洗：将鸡爪放入清水中浸泡，加入少许食盐和食醋，用手揉搓，可以去除鸡爪表面的污垢和腥味。然后再用清水冲洗干净。

6、水煮去腥：将清洗干净的鸡爪放入沸水中焯水，可以加入姜片、料酒等去腥增香。焯水的时间不宜过长，以免鸡爪过于软烂，影响后续操作。冷却处理：焯水后的鸡爪需要用冷水冲凉，这样可以使鸡爪收紧，便于剔骨。同时，冷却也有助于缓解鸡爪的腥味。正确剔骨：剔骨是制作无骨鸡爪的关键步骤。

卤鸡爪的做法?

1、鸡爪剪去指甲洗净备用。冷水锅放入姜片和少许盐加入料酒焯水约6分钟。过冷水二次清洗。带皮大蒜、姜块、辣椒。锅里倒入少许油下生姜大蒜炒香。下鸡爪和辣椒（辣椒被掩盖了）过油表层微微起皱。鸡爪一定用厨房纸巾拭干水分，锅里中小火低温翻炒（预防油溅）。

2、卤鸡爪的做法 1 鸡爪清洗干净。2 用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。3 把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净。4 把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。5 锅中加水，再放入盐和糖。6 放入生抽。7 再放入料酒。8 最后放入焯烫好的鸡爪。

3、鸡爪清洗干净。用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净。把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。锅中加水，再放入盐和糖。放入生抽。再放入料酒。最后放入焯烫好的鸡爪。把锅放到炉子上，开大火烧开转中小火。

卤煮鸡爪的做法步骤图,卤煮鸡爪怎么做好吃

1、蒜头 ：适量 料酒 ：适量 酱油 ：适量 姜 ：适量 具体步骤 第一步 备好所用材料。第二步 将鸡爪用细盐搓洗，再入汤锅焯洗备用。第三步 在大汤锅里，加入香料辣椒蒜片。第四步 再加入酱油料酒提味。第五步 将香干下锅一同卤煮。第六步 再将焯好的鸡爪下锅。

2、大火烧开10分钟，中小火炖20分钟，停火20分钟，再开小火20分钟，这样比较入味，然后收收汁就行了。

3、第一步：用鸡肉类的做示范，其他的肉制品也可以。锅中烧水，加入一些姜片，3勺料酒，将鸡爪、鸡翅、鸡腿等食材冷水放入煮沸，接着煮3分钟捞出控水备用。这一步是为了去除血水，去腥。第二步：辅料准备好，这里是煮了几个鸡蛋和鹌鹑蛋，煮熟以后剥壳备用。

4、鸡爪剪去指甲洗净备用。冷水锅放入姜片和少许盐加入料酒焯水约6分钟。过冷水二次清洗。带皮大蒜、姜块、辣椒。锅里倒入少许油下生姜大蒜炒香。下鸡爪和辣椒（辣椒被掩盖了）过油表层微微起皱。鸡爪一定用厨房纸巾拭干水分，锅里中小火低温翻炒（预防油溅）。

5、卤鸡爪的做法 1 鸡爪清洗干净。2 用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。3 把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净。4 把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。5 锅中加水，再放入盐和糖。6 放入生抽。7 再放入料酒。8 最后放入焯烫好的鸡爪。

6、可以一次多做一些放入冰箱保鲜想吃的时候拿出来。（ 2 ）家常卤鸡爪的做法食材用料 鸡爪 6个、卤水汁 2勺、特级鲜酱油 2勺、姜，葱 适量、香叶 3片、八角 2个、冰糖 2粒、老抽 1勺、料酒 1勺、盐 少许。

虎皮鸡爪的家常做法大全怎么做好吃视频

虎皮鸡爪怎么做？把鸡爪去指甲，然后放入油锅炸，炸至金黄色捞出，加入白醋，准备葱姜花椒，白芷香叶桂皮八角，发烧后加入鸡爪就可以出炉。

鸡爪剁掉指甲，炒一个糖色倒入鸡爪中拌匀，起锅到多一点油，把鸡爪放下去炸至变色，捞出来倒入水中煮至起虎皮，再炒一点辣椒料汁浇在里面拌匀即可。

将鸡爪洗净，剪去指甲，用刀在鸡爪背部剁开，方便入味。 锅中加水，放入鸡爪、姜片、八角、香叶，煮至鸡爪变色后捞出。 热锅加油，放入白糖，小火炒至溶化，倒入鸡爪翻炒上色。 加入料酒、生抽、老抽、干辣椒翻炒均匀。 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮20分钟。